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Erdbeer Sorbet

Erdbeeren: Pur oder mit Zucker bestreut, im Eis oder im Kompott, Erdbeeren locken uns mit ihrem halbsüßen, halbsäuerlichen Geschmack und ihrer hübschen roten Farbe.

Unten finden Sie mein Lieblingsrezept für ein Erdbeer Sorbet. Meiner Meinung nach das beste Rezept.

Zutaten

40 g Zucker
40 g Puderzucker
30 g Zuckersirup
200 g Erdbeeren
2 EL Erdbeer Gin (Puerto de Indias Sevillian Gin oder ähnlich) optional
Ein paar Erdbeeren für die Garnitur

Methode

Geben Sie alle Zutaten außer Gin mit 60 ml Wasser in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie es bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. In eine Eismaschine umfüllen und etwa 20 Minuten lang schaumig rühren, bis die Masse fest ist. Die Mischung in einen Behälter geben und bis zur Verwendung einfrieren.
30 Minuten vor dem Servieren stellen Sie Ihre Serviergläser in den Gefrierschrank, damit sie gefrieren.
Wenn Sie bereit zum Servieren sind, nehmen Sie die Serviergläser aus dem Gefrierfach und füllen Sie die Gläser mit dem Sorbet, träufeln Sie etwas Erdbeer-Gin über das Sorbet und garnieren Sie es mit einer Erdbeere!

Das Sorbet schmeckt auch hervorragend ohne Gin! Ein wenig Sorbet und frische Erdbeeren und ein klecks geschlagen Rahm oben darauf… himmlisch