Designandtravel.guide Melonen Gazpacho

Gazpacho

Eine perfekte Suppe für heiße Sommertage. Ich ersetze Gurke und Paprika durch Wassermelone.

Diese Suppe ist wirklich unwiderstehlich.

Zutaten


400 g Wassermelonenfruchtfleisch, entkernt
150 ml Tomatenpassata oder Tomatensaft
2 Esslöffel Rotweinessig
200 ml Olivenöl
eine Handvoll Basilikumblätter
Meersalz und schwarzer Pfeffer
1 kleine Red Chili (entkernt) (optional)
Croutons und Olivenöl zum Servieren


Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie etwa 5 Minuten oder bis sie ganz glatt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals mixen und ggf. nachwürzen.
Servieren Sie die Suppe mit einigen Croutons, einem Basilikumblatt und träufeln Sie etwas Olivenöl über die Suppe.

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