Schlagwort: Rezept
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Scottish Shortbread
Shortbread wird Maria, der Königin der Schotten, zugeschrieben, die Mitte des 16. Jahrhunderts eine Vorliebe für Petticoat Tails hatte, ein dünnes, knuspriges, butterartiges Shortbread, das ursprünglich mit Kümmel gewürzt war. Es gibt zwei Theorien über den Namen dieser Kekse. Es wird vermutet, dass der Name…
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Wiener Schnitzel
Dieses Rezept gelingt immer und schmeckt wie das Original aus Wien. Das Geheimnis ist das Butterschmalz. Dann wird das Wiener Schnitzel zart und knusprig.
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Tarte Tatin
Tarte Tatin, in Paris auch tarte du chef oder tarte des demoiselles Tatin genannt, ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen, der meist als Dessert gereicht wird. Typisch für die Tarte Tatin ist eine Karamellschicht, die beim Backen auf dem Kupfer- oder Keramikboden der Tarteform entsteht. Tarte…
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Rezept: Kaiserschmarrn
Es gibt Dinge, die wir einfach Essen wollen, wenn wir nach Österreich fahren… ein Wienerschnitzel und einen Kaiserschmarrn. Hier gehts zum besten Rezept!
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Rezept: French Onion Soup
Wieso ist die französische Zwiebelsuppe so fein? Der tiefe, reichhaltige Geschmack und das Aroma der französischen Zwiebelsuppe machen sie zum ultimativen Wohlfühlessen. Dieses klassische Gericht wird zubereitet, indem man Zwiebeln in Butter köchelt, bis sie karamellisiert sind, sowie Rinderbrühe und einen Schuss Sherry oder Brandy.…
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Tartelettes mit Linsen
Belugalinsen sind ausgesprochen gesund. Mit viel Eiweiß und Kohlenhydraten sind sie ein guter Nährstofflieferant. Gleichzeitig schlagen sie mit nur 1,4g Fett pro 100g zu Buche. Für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten, lohnt es sich also, Belugalinsen regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen.
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Eislutscher mit Erdbeeren, Limetten und Chilipulver
Rezept Eislutscher mit Erdbeeren, Limetten und ChilipulverKarla Zazueta, Lebensmittelautorin, Kochlehrerin und Gründerin von Mexican Food Memories Diese Eislutscher mache ich für mich und meine Gäste – es ist ganz einfach und sie lieben sie. Für 5 Eislutscher pürieren Sie 1 Packung (à 250 g) Erdbeeren…
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Mutabal (Burnt aubergine with tahini)
1 große Aubergine 3 Esslöffel gehackte Petersilie 70 g TAHINI 3 Mini-Gurken (insgesamt 180 g, nach Belieben) 60 ml Wasser 90 g Kirschtomaten (nach Belieben) 2 Teelöffel POMEGRANATENMOLASSEN Kerne von 1/2 großem Granatapfel (90 g) 1 Esslöffel Zitronensaft ein wenig Olivenöl zum Abschmecken 1 Knoblauchzehe,…
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Zweifarbiger Spargelsalat
Rezept 500 g Spargeln grün 500 g Spargeln weiss 2 dl Gemüsebouillon leicht 1 Bund Radieschen 1 Ei hart gekocht 1 Bund Petersilieglattblättrig 2 Esslöffel Kürbiskerne Sauce: 1 dl Spargelsud 2 Esslöffel Halbrahm sauer 2 Esslöffel Rahm 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Weissweinessig Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer Die Enden beider Spargelsorten grosszügig um etwa 1/3 kürzen. Die weissen Spargeln…
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Bärlauch Suppe
Bärlauch ist jetzt bis April in Saison! Und hier dazu ein Rezept für ein feines Süppchen!
