"Der edle Spargel bahnt sich seinen Weg in unsere Herzen und auf unsere Teller. Wussten Sie, dass die fruchtbaren Böden des Thurgaus nicht nur knackige Äpfel hervorbringen, sondern auch einige der besten Spargeln des Landes beherbergen? Es ist wahr! Diese grünen Köstlichkeiten sind nicht nur eine kulinarische Sensation, sondern auch ein wahr gewordener Traum für Gesundheitsbewusste.
Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und genügend Ballaststoffen, um Ihren Darm bei Laune zu halten, ist Spargel nicht nur eine Beilage, sondern ein Superfood in Verkleidung. Nicht zu vergessen seine Rolle als unbesungener Held auf jeder Dinnerparty, der jedes Gericht mühelos von banal zu prächtig verwandelt.
Aber genug von den gesundheitlichen Vorteilen; reden wir über seinen Witz! Stellen Sie sich vor: Ein Gemüse, das so raffiniert ist, dass es seinen eigenen Smoking aus zarten Spitzen und schlanken Stängeln trägt. Er ist so etwas wie der James Bond unter den Gemüsesorten, charmant, lässig und immer bereit, den Tag (oder das Abendessen) zu retten.
Ob Sie nun dämpfen, grillen oder braten, vergessen Sie nicht, den Hut vor dem bescheidenen Spargel zu ziehen. Er ist mehr als nur ein Gemüse, er ist ein kulinarischer Kreuzritter, der die Fadheit auf jedem Teller bekämpft. Und im Thurgau, wo selbst das Gemüse einen Hauch von Schweizer Charme versprüht, ist das ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte!"
Spargelsalat
Inhaltsstoffe
- 500 g grüner Spargel
- 500 g weißer Spargel
- 1 Strauß Radieschen
- 1 hart gekochtes Ei
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Kürbiskerne (trocken geröstet)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Die Enden der beiden Spargelsorten großzügig um etwa 1/3 kürzen. Den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel ungeschält lassen oder nur die Enden schälen, je nachdem wie frisch er ist. Den weißen Spargel auf den Boden eines breiten Tellers legen und den grünen Spargel darauf legen. Dämpfen, bis er weich ist. Nach 8 Minuten Garzeit prüfen, ob der grüne Spargel bereits knusprig weich ist. Herausnehmen und den weißen Spargel je nach Dicke 3-5 Minuten länger dämpfen. Dann auch diesen vorsichtig herausnehmen.
- Während der Spargel dünstet, die Radieschen vorbereiten und in Stifte schneiden. Das Ei schälen und würfeln. Die Petersilie ebenfalls hacken. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten.
- Alle Zutaten für die Sauce mischen. Die Petersilie hinzufügen.
- Die dicken Spargelstangen der Länge nach halbieren, dann alle Stangen schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Mit gut der Hälfte der Sauce mischen. Auf Tellern anrichten. Mit den Radieschenstiften, dem Ei und den Kürbiskernen belegen und mit der restlichen Sauce beträufeln.
