Das beste Pesto Rezept habe ich bei Tanja Grandits gefunden. Das Rezept verwendet Mandeln anstelle von Pinien und ich habe das Basilikum frisch von meinem Garten geerntet.... und natürlich nur das Beste Olivenöl von Treurer verwendet.

Rezept Mandel Basilikum Pesto

160 g Mandeln mit brauner Haut

140 g Basilikum-Blätter (wenn möglich frisch vom Garten)

2 Knoblauchzehen

400 ml Olivenöl (ich habe das von Treurer genommen)

100 g Parmesan, frisch gerieben

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Die Mandeln hacken und im Ofen bei 160 Grad Heißluft ca. 8 Minuten rösten und dann abkühlen lassen.

Basilikum und Knoblauch mit dem Olivenöl vermischen.

Die restlichen Zutaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.